Dessert

Tarte au citron facile

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte sablée sucrée
  • 2 cuillères de farine
  • Pour la garniture :
  • 6 jaunes d’œufs
  • 100 gr de sucre
  • 3 citrons non traités
  • 2 cuillères à café de farine
  • 2 brins de menthe

Préparation de la recette

  1.   Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
  2.   Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte en laissant dépasser les bords de 2 ou 3 cm. Humectez-les d'eau froide, repliez-les et décorez-les.
  3.   Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Recouvrez-le de haricots secs. Glissez le moule au four et laissez cuire pendant 20 minutes.
  4.   Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange coule comme un ruban lorsqu'on soulève les fouets. Ajoutez la farine, le zeste râpé d'un citron et le jus de 2 citrons.
  5.   Placez le bol dans un bain-marie. Faites cuire la crème, en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe la cuillère.
  6.   Remplissez-en le fond de tarte. Faites cuire au four 15 minutes.
  7.   Laissez tiédir avant de démouler. Décorez de fines tranches de citron et de feuilles de menthe. Servez tiède ou froid.
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