Dessert

Tarte au citron vert

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte :
  • 75 gr de beurre fondu
  • 10 à 12 petits beurre
  • 50 gr de sucre
  • Une pincée de cannelle
  • Crème :
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre
  • 4 citron vert
  • 10 gr de feuilles de basilic hachées ou mixées
  • 100 gr de beurre

Préparation de la recette

    Pâte :

    1.  Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).

    2.  Ecrasez les petits beurre et mélangez-les à la cannelle et au sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

    3.  Etalez la pâte obtenue dans le fond et sur les bords du moule et enfournez pendant 10 minutes. Réservez au réfrigérateur.Crème :

    1.  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

    2.  Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux et le basilic.

    3.  Dans un saladier, faites blanchir les œufs entiers et les deux jaunes avec le sucre. Râpez le zeste des citrons et pressez-les. Ajoutez les zestes et le jus (pas plus de 150 ml) au mélange œufs-sucre puis incorporez le beurre fondu avec le basilic.

    4.  Faites cuire au bain-marie pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Etalez la crème sur la pâte froide (sorti du réfrigérateur) et enfournez pendant environ 10 minutes, le temps pour la crème de colorer.

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