Dessert

Tarte au citron vert meringuée

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pâte :
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • Crème :
  • 40 cl de lait condensé sucré
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 10 gr de zeste de citron vert
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 gr de sucre
  • Meringue :
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation de la recette

    La pâte :

  1.   Mélangez le sucre, la farine, et le sel. Faites un puits et versez-y le beurre et les jaunes d’œufs.
  2.   Travaillez à la main pour obtenir une pâte qui puisse être étendue au rouleau. Garnir de pâte un moule à tarte beurré et fariné. La crème :
  3.   Mélangez le lait concentré, le sucre, le jus et le zeste de citron.
  4.   Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes à la crème.
  5.   Verser cette crème sur la pâte. Faire cuire à four 170°C (th.5-6) pendant 40 minutes. Meringue :
  6.   Montez les blancs en neige et incorporez le sucre, par petites poignées, sans cesser de fouetter.
  7.   Etalez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
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