Dessert

Tarte aux fraises

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour la pâte:
  • 75 gr de beurre ramolli
  • 75 gr de sucre cristallisé
  • 1 jaune d'œuf
  • 175 gr de farine
  • 1 à 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • Pour la garniture:
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 cl de lait
  • 20 gr de sucre
  • 20 gr de farine
  • 1/4 de sachet de sucre vanillé
  • 750 gr de fraises

Préparation de la recette

    Pâte :1.  Mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Y ajouter le jaune d'œuf puis la farine et, en dernier, le jus de citron.

  1.   La rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
  2.   L'étaler, avec la paume de la main, dans un moule à flan beurré et fariné de 23 cm de diamètre.
  3.   Cuire au four à 210°C (th. 7) 12 à 15 minutes environ. Les côtés doivent être dorés.
  4.   Faire refroidir.

     

    Garniture :

  5.   Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre pour le faire blanchir.
  6.   Faire chauffer le lait, avec le sucre vanillé, sans le porter à ébullition.
  7.   Verser l'œuf blanchi dans le lait, bien mélanger pour l'incorporer et ajouter la farine.
  8.   Remettre à cuire et attendre, sans cesser de remuer, que la pâte épaississe.
  9.   Verser dans la pâte à tarte froide et laisser refroidir avant d'y déposer les fraises.
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