Dessert

Tarte aux fraises de la Saint-Valentin

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de fraises (fraîches ou congelées)
  • Coulis de fraises 
  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine 
  • 125 g de beurre 
  • 70 g de sucre 
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 5 cl d'eau 
  • 1 pincée de sel 
  • Pour la nappage :
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 5 cl d'eau 
  • 2 feuilles de gélatine 
  • 1 moule en forme de coeur 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
    2. Préparez la pâte sablée : dans un saladier, cassez puis fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
    3. Ajoutez l'eau et le sel 
    4. Versez la farine dans un autre récipient et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux 
    5. Pétrissez ce mélange avec les mains : vous devez obtenir une consistance sableuse
    6. Versez le mélange à l'oeuf sur la pâte sablée et continuez de pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée homogène 
    7. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez la pâte sur le moule en coeur 
    8. Enfournez pendant 25 minutes 
    9. Pendant ce temps préparez le nappage : dans une casserole, mélangez à feu doux l'eau et le sucre
    10. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes 
    11. Ajoutez-les ensuite dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoutes
    12. Une fois le fond de tarte cuit, lavez les fraises (si fraîches) puis découpez-les en deux 
    13. Versez le coulis de fraises sur le fond de tarte puis disposez par dessus les fraises 
    14. Etalez le nappage sur la tarte à l'aide d'un pinceau 
    15. Réservez la tarte au frais et sortez-la quelques minutes avant de la déguster. 
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