Dessert

Tarte aux fraises (Thermomix)

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 60 g d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • Pour la crème pâtissière : 
  • 250 g de lait
  • 30 g de farine
  • 2 oeufs
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le glaçage aux fraises :
  • 50 g de fraises
  • 25 g de sucre roux
  • 1 demie cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 demie cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

    Pour la pâte :

    1. Préchauffez votre four à 200°C (Th.7)
    2. Versez 200 g de farine, 100 g de beurre salé, 60 g d'eau, et 1 sachet de sucre vanillé dans le thermomix sur la fonction "remuer" pendant 1 min en mode Pétrin
    3. Étalez la pâte, transvasez-la dans un moule à tarte beurré, et badigeonnez de blancs d'oeuf, puis placez au four 25 min jusqu'à dorer la pâte

    Pour la crème pâtissière : 

    1. Dans le thermomix, versez 250 g de lait, 30 g de farine, un jaune d'oeuf et un oeuf entier, 35 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, puis faites cuire 7 min à 90°C vitesse 4, puis pulvérisez 5 sec à vitesse 9
    2. Versez la préparation dans un saladier et recouvrez de film plastique

    Pour le glaçage aux fraises :

    1. Versez tous les ingrédients, fraises, sucre roux, miel liquide et jus de citron dans le thermomix, puis mélangez 10 sec à vitesse 8, raclez les parois, puis faites cuire 5 min 30 à 90°C et vitesse 5
    2. Conservez dans un récipient

    Pour le montage : 

    1. Sur la pâte, versez une couche de crème pâtissière de 2 centimètre d'épaisseur
    2. Versez 500 g de fraises coupées
    3. Au pinceau, étalez le glaçage
    4. Gardez au frigo
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