Dessert

Tarte aux myrtilles

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte sablée :
  • 1 œuf
  • 100 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 125 g de beurre
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1/2 c à café de sel
  • Crème :
  • 2 œufs entiers
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr de crème fraîche
  • 500 gr de myrtilles
  • 75 gr de sucre

Préparation de la recette

  1.   Préparer la pâte sablée: travailler l'oeuf entier avec sucre et sel. Ajouter la farine en bloc, remuer. On obtient une poudre sableuse. Ajouter la cannelle.
  2.   Pétrir enfin le beurre avec ce sable et travailler la pâte pour obtenir une boule.
  3.   Laisser reposer au frais 1 heure.
  4.   Etaler, foncer un moule légèrement beurré. Faire une pré-cuisson à blanc 25 mn (ne pas piquer la pâte).
  5.   Laver les myrtilles, les faire cuire 5 mn dans une casserole avec le sucre. Les égoutter.
  6.   Remplir le fond de pâte aux 2/3 avec cette compote, verser la crème à flan obtenue en mélangeant simplement les oeufs entiers, le sucre, la crème.Terminer la cuisson 20 minutes à four doux (th 5 200°C).
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