Dessert

Tarte aux pommes normande

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • Garniture :
  • 750 gr de pommes
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Crème :
  • 2 œufs entiers
  • 50 gr de crème fraîche
  • 30 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe de calvados

Préparation de la recette

  1. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
  2. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en petits morceaux.
  3. Faites-les sauter rapidement à la poêle dans le beurre fondu, pendant quelques minutes. Saupoudrez de sucre et de cannelle.
  4. Versez les pommes sur le fond de tarte sans les ranger et faites cuire à four chaud préchauffé (200 °C) pendant 30 minutes.
  5. D'autre part, préparez la crème. Battez les œufs avec la crème et le sucre, ajoutez le calvados.
  6. Recouvrez la tarte presque cuite avec cette crème. Parsemez d'amandes effilées et repassez au four doux 10 minutes.
  7. Démoulez et servez tiède.

    On peut aussi flamber au calvados.

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