Dessert

Tarte chocolat-blanc chocolat-noir

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • pâte sablée au cacao :
  • 250 gr farine
  • 150 gr de beurre ramolli
  • 50 gr sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Ganache :
  • 300 gr de chocolat blanc de bonne qualité
  • 200 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette

  1. Préparation du fond de tarte :Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre glace, puis ajouter le cacao avec une pincée de sel.Faire un puits et mettre le jaune d’œuf et le beurre ramolli coupé en petits morceaux, puis pétrir jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter l'eau froide, mélanger et former une boule.
  2.   Étaler cette boule dans un plat à tarte beurré, puis piquer à la fourchette le fond. Enfourner pendant 25 minutes à 170°C, four préchauffé.
  3.   Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie.
  4.   Faire bouillir la crème liquide et l'incorporer au chocolat en remuant bien.
  5.   Étaler la ganache au chocolat blanc sur le fond de tarte, laisser refroidir et mettre au frais.
  6.   Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, laisser tiédir et verser sur la tarte.
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