Dessert

Tarte coco

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte :
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • Farce :
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 200 gr de noix de coco
  • 1 petit bol de compote de pommes

Préparation de la recette

  1.   Travailler d'abord le mélange farine, sucre et beurre et malaxer la pâte en faisant glisser dans les mains comme du sable, ajouter l'oeuf et ramasser rapidement en boule. Laisser reposer 2 heures.
  2.   Etendre au rouleau sur feuille farinée et retourner le tout sur un moule à tarte à four moyen jusqu'à une teinte dorée de la pâte.
  3.   Pour la farce mettre 2 blancs d'oeufs dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Faire chauffer à feu doux en tournant jusqu'à ce qu'on ne puisse plus y plonger le doigt. Retirer du feu la casserole et jeter dans le mélange la noix de coco râpée.
  4.   Bien tourner et incorporer au dernier moment la compote. Etendre sur la tarte, enfourner pendant 20-25 minutes à 180°C, four préchauffé.
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