Dessert

Tarte tatin aux mangues

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 belles mangues
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Eau

Préparation de la recette

    1. Pelez les mangues et coupez-les en lamelles (pas trop fines).
    2. Faites un caramel dans une poêle anti-adhésive avec les morceaux de sucre (roux c'est meilleur), un peu d'eau et une cuillère à soupe de beurre.
    3. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). 
    4. Une fois le sucre fondu, passez les lamelles dans le caramel 2 à 3 minutes jusqu'à bien les enrober.
    5. Disposez les mangues en rosace dans un plat à tarte.
    6. Posez la pâte feuilletée dessus en rabattant ce qui dépasse à l'intérieur du moule pour faire un petit bourrelet de pâte.
    7. Faites cuire environ 25 minutes à 220°C.
    8. Sortez la tarte tatin du four, laissez refroidir 5 minutes et retournez sur un plat de service.
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