Dessert

Tiramisu aux bananes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 20 biscuits à la cuillère
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 3 bananes
  • 1 pincée de sel
  • Pour le sirop :
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 20 cl d'eau chaude
  • 60 g de sucre

Préparation de la recette

  1. Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum.
  2. Puis laissez refroidir quelques minutes.
  3. Ensuite, trempez les biscuits dans le sirop, et recouvrez-en le fond d'un moule.
  4. Préparez la mousse : cassez les oeufs, en séparant les jaunes des blancs, et réservez-les dans deux jattes.
  5. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume, et coule comme un ruban épais, lorsqu'on le soulève avec le fouet.
  6. Battez le mascarpone à la fourchette.
  7. Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs battus, et mélangez.
  8. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
  9. Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les, délicatement, à la crème au mascarpone.
  10. A l'aide d'une grande spatule, soulevez largement la crème, pour en recouvrir les blancs en neige.
  11. Versez les 1/3 de la mousse au mascarpone dans le moule.
  12. Lissez avec une spatule.
  13. Recouvrir avec les bananes coupées en rondelles.
  14. Versez le reste de la mousse, lissez à nouveau.
  15. Placez le moule, au moins 4 h au réfrigérateur.

    Servez frais.

     

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