Dessert

Tiramisu aux cerises

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 gr de cerises
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 bâton de cannelle
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de Rhum
  • 1 cuillère à soupe de cacao

Préparation de la recette

  1. Lavez les cerises, épongez les, équeutez-les et dénoyautez-les.
  2. Mettez-les dans une casserole avec le bâton de cannelle et 100 grammes de sucre en poudre. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
  3. Dans un saladier mélangez le mascarpone avec les 2 jaunes d’œufs, le sucre vanillé et 150 grammes de sucre en poudre. Ajoutez le parfum de votre choix.
  4. Battez au fouet électrique les blancs d’œufs en neige très ferme, ajoutez le sucre glace, vous devez obtenir une meringue bien lisse.
  5. Incorporez délicatement celle-ci à la préparation au fromage.
  6. Dans le fond d'un plat creux (ou de coupelles individuelles), versez les cerises et leur jus de cuisson, recouvrez-les de la mousse au mascarpone, lissez bien la surface.
  7. Gardez au frais toute une nuit.
  8. Au moment de déguster, saupoudrez le dessert de cacao.
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