Dessert

Truffes au chocolat

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 20 personnes

  • 300 gr de chocolat noir
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 110 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillères à soupe de lait
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • Cacao en poudre

Préparation de la recette

    1. Brisez le chocolat noir en morceaux, versez une cuillère à soupe de lait dans une casserole et faites fondre le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène
    2. Continuez à mélangez en incorporant l'équivalent de 100 gr de beurre en morceaux, puis 2 jaunes d'oeufs, puis 5 cl de crème fraîche liquide
    3. Versez 110 gr de sucre glace au fur et à mesure en fouettant, puis placez la pâte dans un saladier et laissez refroidir au frigo 2h
    4. Une fois la pâte refroidie, prenez une cuillère à soupe et formez des petits boulettes de chocolat
    5. Dans un saladier, versez du cacao en poudre et plongez vos boulettes de chocolat dedans pour les enrober
    6. Placez vos truffes au frais jusqu'à dégustation
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