Entrée

Aspic de foie gras

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 poires au sirop
  • 500 ml de jus de poire
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 150 gr de foie gras

Préparation de la recette

  1.   Faire tremper la gélatine. Couper le foie gras et les poires en cubes.
  2.   Diluer le sucre dans le jus de poire. Faire bouillir le tout. Incorporer la gélatine et faire cuire à nouveaux environ 1 minute.
  3.   Mettre les poires au fond des verrines. Couvrir les poires avec le jus de poire.
  4.   Attendre que le dessus de la gelée ait figé et ajouter le foie gras. Verser la fin du jus de poire.
  5.   Réserver au frais pendant 6 heures avant de déguster.
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