Entrée

Aumonières au chèvre, poireau et miel

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour les crêpes:
  • 50 g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 1,5 dl de lait
  • 1 cuillère à café d'huile
  • Pour la garniture:
  • 1 petit poireau
  • 100 g de chèvre frais
  • 4 cuillères à café de miel
  • 4 brins de ciboulette

Préparation de la recette

  1. Faites une pâte à crêpes en mélangeant la farine, une pincée de sel et l'oeuf.
  2. Ajoutez d'abord le lait, ensuite l'huile et laissez reposer 30 mn environ.
  3. Coupez le poireau en rondelles très fines et émiettez le fromage.
  4. Faites 4 crêpes dans une poêle de 20 cm de diamètre.
  5. Dans chaque crêpe, mettez un 1/4 du poireau, 1/4 du chèvre et une cuillerée de miel.
  6. Fermez avec un fil de façon à former une aumonière.
  7. Mettez au four 10 mn à 175°C.
  8. Ebouillantez rapidement les brins de ciboulette pendant ce temps pour les assouplir.
  9. Remplacez le fil par la ciboulette à la sortie du four et servez de suite.
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