Entrée

Beignets d'artichauts

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d'artichauts
  • 4 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 150 g de farine
  • Huile 
  • Sel

Préparation de la recette

  1. Lavez bien les artichauts, faites-les cuire 10 minutes environ dans un auto-cuiseur avec de l'eau salée.
  2. Enlevez les feuilles et le foin des artichauts et coupez la chair en petit morceaux.
  3. Pour préparez la pâte à beignet : fouettez les oeufs avec le lait et un pincée de sel, incorporez la farine peu à peu et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laissez reposer.
  4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
  5. Passez les morceaux d'artichauts dans la pâte à beignet et plongez-les dans la poêle.
  6. Faites-les dorer de tous les cotés.
  7. Retirez-les à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et servez chaud.
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