Entrée

Biscuits roulés aux tomates et sauce tzatziki

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 6 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 oeufs 
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 70 g de concentré de tomates
  • 12 cl d'eau bouillante
  • 50 g de Maïzena
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 125 g de tzatziki
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 noisette de beurre

Préparation de la recette

  1. Cassez les oeufs un à un en séparant les blancs des jaunes.
  2. Montez les blancs en neige et ajoutez une pincée de sel.
  3. Battez les jaunes, ajoutez de l'eau bouillante, le concentré de tomates, le paprika jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  4. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez.
  5. Ajoutez la Maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez.
  6. Ajoutez ensuite les blancs battus en neige et mélangez délicatement, sans les casser.
  7. Versez la préparation dans un moule rectangulaire (spécial roulé) préalablement beurré et étalez.
  8. Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C (Thermostat 6-7) pendant 6 à 7 minutes.
  9. Le gâteau doit rester blond et souple.
  10. Sortez le biscuit du four et démoulez-le sur un torchon humide.
  11. Laissez tiédir quelques minutes.
  12. Dans un bol mélangez le fromage blanc et la sauce tzatziki, étalez le tout sur le biscuit et roulez-le.
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