Entrée

Bricks au confit de courgettes, poulet et tomates séchées

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 200 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 5 ou 6 petites courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 2 blancs de poulet
  • 1 douzaine de tomates séchées à l'huile (vous utiliserez l'huile)
  • De l'huile d'olive
  • Du paprika
  • 1 paquet de feuilles de brick

Préparation de la recette

  1. Préparation du confit de courgettes : râpez les courgettes à la grosse grille
  2. Epépinez le poivron et découpez-le en lanières, que vous recouperez ensuite en deux ou trois
  3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse
  4. Déposez-y les courgettes, le poivron, assaisonnez et remuez pour bien enrober les courgettes d'huile
  5. Faites chauffer à feu doux pendant une heure ou deux, en remuant souvent
  6. Si vos courgettes sont aqueuses, n'hésitez pas à vider l'eau rendue en cours de cuisson
  7. A la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, paprika)
  8. Le confit de courgettes étant ici destiné à garnir des bricks, je vous conseille de le laisser égoutter dans une passoire au-dessus d'un récipient
  9. Préparation du poulet : coupez les blancs de poulet en morceaux
  10. Emincez également les tomates séchées
  11. Dans une poêle, faites chauffer un peu de l'huile des tomates séchées, ajoutez le poulet et les tomates
  12. Remuez souvent en cours de cuisson
  13. Dès que le poulet est cuit, ôtez-le du feu ; ne le laissez surtout pas se dessécher. Garniture des bricks : A votre gré ! Mini-triangles pour un apéritif ou un buffet, grands samossas accompagnés d'une salade en entrée, bonbon, aumonière...
  14. Si vous désirez-faire de mini-triangles, hachez grossièrement le poulet au couteau
  15. Sur votre feuille de brick, déposez une portion de confit de courgettes, puis une portion de poulet et de tomates séchées, mettez en forme, déposez sur une plaque huilée et enfournez 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 200°C.
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