Entrée

Brioches Farcies Au Foie Gras

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 brioches à tête
  • 1 truffe en boîte
  • 5 cl de crème fraîche liquide 
  • 1 c à soupe de cognac
  • Sel, poivre
  • 200 gr de foie gras
  • Gelée hachée à volonté

Préparation de la recette

  1.   Coupez la tête des brioches, creusez-les. Réservez la mie retirée, ainsi que les têtes.
  2.   Egouttez la truffe, réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac, salez et poivrez.
  3.   Versez un peu de cette préparation dans chaque brioche pour bien les imbiber. Farcissez-les ensuite de foie gras coupé en morceaux et parsemez avec la truffe hachée. Servez avec de la gelée hachée parfumée au cognac.
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