Entrée

Cake à la courge

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 750 gr de courge
  • 125 gr de fromage frais en faisselle
  • 1 bouquet de Basilic
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte d'estragon
  • 1 pincée de 4 épices
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de gruyère rapé
  • 10 cl de lait entier

Préparation de la recette

    1. Découpez votre ciboulette et hachez l'estragon et le basilic en petits morceaux
    2. Dans un grand bol, versez vos 125 gr de fromage frais en faisselle, et ajoutez les herbes découpées puis mélangez pendant 2 minutes pour bien répartir
    3. Épluchez la courge, découpez la en morceau et faites chauffer dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre
    4. Écrasez les morceaux de courges en purée, puis faites cuire à la poêle avec 30 gr de beurre, le fromage frais aux herbes, et vos épices pendant 10 minutes
    5. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7)
    6. Versez les 4 oeufs dans un saladier et battez au fouet en omelette, puis ajoutez la courge, la levure, et les 250 gr de farine, mélangez à la main ou passez le tout au mixeur
    7. Ajoutez les 100 gr de gruyère à la pate (consistance semi-liquide) puis versez dans un moule à cake
    8. Passez le tout au four pendant 50 min en vérifiant régulièrement la cuisson au couteau
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