Entrée

Cake de champignons au chèvre

(3/5 sur 10 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de champignons de Paris frais
  • 200 g de lardons nature
  • 1 crottin de Chavignol
  • Une dizaine de petits oignons au vinaigre (facultatif)
  • 60 g de farine de blé
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 1/3 de litre de lait
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Huile d'olive
  • Curcuma (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) avec le moule à cake dans lequel on a ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    2. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients dans cette ordre : lait, oeufs, sel puis les 2 farines mélangées (de préférence tamisées).
    3. La pâte doit être assez liquide (à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes).
    4. Pour la garniture, découpez grossièrement les champignons (tête et pied), nettoyez-les.
    5. Découpez en deux les petits oignons, faites revenir à feu moyen dans un peu d'huile d'olive les champignons et les petits oignons.
    6. Au bout de 5 minutes (les champignons doivent devenir mous mais pas se transformer en purée), incorporez les lardons, laissez sur feu moyen 5 minutes en remuant de temps en temps.
    7. Découpez grossièrement le crottin (5-6 morceaux).
    8. Réduisez le feu au minimum, retirez le jus de cuisson si nécessaire et incorporez le crottin en morceaux, faites-le fondre doucement tout en remuant.
    9. Dès que le crottin est fondu, incorporez la garniture à la pâte, versez le tout dans le moule chaud (attention, ça peut crépiter un peu), et mettez au four 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte, le dessus en fin de cuisson doit être doré mais pas brulé.
    10. Laisser refroidir 30 à 45 minutes.

    Vous pouvez ajouter du curcuma à la garniture pour plus de goût.

Découvrez la recette de Cake de champignons au chèvre, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net