Entrée

Cake de lotte

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 750 gr de filets de lotte
  • 8 œufs
  • 4 carottes
  • 1 jus de citron
  • 80 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel, poivre
  • Beurre

Préparation de la recette

  1.   Éplucher les carottes et les couper en julienne. Hacher le persil.
  2.   Faire cuire la lotte et les carottes dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter.
  3.   Émietter le poisson.
  4.   Battre les œufs en omelette. Ajouter la farine, bien mélanger.
  5.   Ajouter la lotte, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer.
  6.   Verser la préparation dans un plat beurré et fariné.
  7.   Enfourner, au bain-marie, pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th. 5).
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