Entrée

Carpaccio de bœuf

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de filet de boeuf
  • Le jus de 2 citrons
  • 200 g de parmesan
  • Du basilic
  • Câpres 
  • Roquette 
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Coupez la viande et le parmesan en tranches très fines.
  2. Ciselez le basilic.
  3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus des citrons, le basilic, salez et poivrez.
  4. Répartissez la moitié de la marinade sur un plat de service, disposez les tranches fines de viandes successivement sur le plat, arroser-les avec le reste de marinade, disposez les lamelles de parmesan, parsemez de câpres et disposez de la roquette au centre de l'assiette.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur des heures avant de servir.
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