Entrée

Ceviche de pétoncles

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de pétoncles
  • 2 échalottes 
  • 2 citrons verts
  • Fleur de sel
  • Poivre rose
  • 4 tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 avocat
  • Coriande fraîche
  • 1 petit piment jalapenos ou Tabasco ou petits poivrons rouges piquants

Préparation de la recette

    1. Coupez les pétoncles en 3 ou 4 dans un récipient assez profond 
    2. Émincez une échalotte 
    3. Pressez les citrons verts
    4. Ajoutez la fleur de sel et le poivre rouge
    5. Réservez ce mélange au refrigérateur pendant 1 heure
    6. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés dans un autre récipient
    7. Épépinez et coupez le poivron jaune
    8. Coupez l'avocat en petits dés 
    9. Ajoutez la coriandre, les piments ainsi que l'autre échalotte coupée en dés
    10. Ajoutez ce mélange à la préparation du refrigérateur
    11. Servez dans des coupes et mangez frais. 
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