Entrée

Charlotte aux deux saumons

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de saumon frais
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 1 carré frais de 75 g
  • 1 tomate cerise
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Pour démouler facilement cette charlotte, tapissez le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule.
  2. Tapissez un petit moule ou saladier (diamètre 15 cm maxi) avec les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher un peu.
  3. Pochez le saumon frais pendant 5 minutes environ. Enlevez bien la peau et les arêtes.
  4. Hachez grossièrement le saumon frais et éventuellement les restes de saumon fumé puis mélangez avec le carré frais. Il faut obtenir une texture ressemblant à des rillettes. Salez et poivrez à convenance
  5. Déposez la préparation au saumon frais dans le moule. Tassez un peu et rabattez les tranches de saumon fumé par dessus
  6. Mettez au frais minimum 4h avec un poids par dessus (boîte de conserve).
  7. Pour servir : démoulez sur un plat et décorez avec la tomate et quelques brins de ciboulette.
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