Entrée

Cornish pasties (chausson irlandais)

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletées 
  • 100 g de lardons fumés
  • 200 g de bavette 
  • 1 poireau 
  • 3 navets 
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons 
  • 25 cl de bouillon de boeuf
  • Worcestershire sauce
  • 1 oeuf 
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C 
    2. Emincez très finement les oignons 
    3. Coupez la bavette en cubes
    4. Pelez les navets et les pommes de terre puis détaillez-les en petits cubes 
    5. Lavez le poireau puis émincez-le 
    6. Dans une grande casserole, amenez de l'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre, le poireau et les navets 
    7. Faites cuire pendant 10 minutes environ
    8. Pendant ce temps, faites dorer les lardons puis ajoutez les oignons 
    9. Ajoutez la bavette puis les légumes égouttés, un petit peu de Worcestershire sauce et le bouillon de boeuf ; assaisonnez
    10. Faites réduire l'ensemble jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de jus 
    11. Etalez la pâte brisée et découpez à l'aide d'un verre ou un emporte-pièce 6 disques 
    12. Répartissez la garniture au centre des cercles et refermez les chaussons en deux 
    13. Pour fermer les chaussons, ourlez la pâte tout autour 
    14. Badigeonnez-les avec l'oeuf battu et à l'aide d'un pinceau 
    15. Enfournez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson
    16. Faites cuire 20 minutes puis 20 minutes supplémentaires à 120°C. 
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