Entrée

Crème d'avocat aux langoustines

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 28 grosses langoustines
  • 3 avocats
  • 2 dl de crème fraîche
  • Jus d'1 citron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Retirez la chair des avocats.
    2. Faites bouillir l'eau dans une cocotte, ajoutez le carotte en rondelle, l'oignon, le bouquet garni, le clou de girofle.
    3. Plongez les langoustines pendant 4 minutes, égouttez et décortiquez-les.
    4. Mettre dans le bol du mixeur la chair des avocats, les langoustines cuites et décortiquées, l'ail, la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, sel, poivre, mixez le tout.
    5. Répartissez la crème d'avocat dans des assiettes creuses ou petits bols, décorez avec des rondelles de citron.

    Servir frais.

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