Entrée

Crémeux de betteraves au boursin

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g betteraves
  • 100 g d'oignons
  • 75 g de boursin ou autres marques
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les oignons très émincés dans 50 cl d'eau et couvrez à feu doux pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps-là, fragmentez au maximum les betteraves cuites.
  3. Quand les oignons sont prêts, incorporez les betteraves et laissez chauffer 5 minutes pour qu'elles soient bien chaudes.
  4. Envoyez tout ce petit monde dans le mixer avec le vinaigre et le boursin.
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