Entrée

Crêpes aux poireaux et champignons

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 500 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1L de lait
  • 10 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 3 poireaux
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 verres de vin blanc sec 
  • 1 pincée de muscade
  • 200 gr de champignons

Préparation de la recette

    Pour la pâte à crèpe :

    1. Tamisez la farine, versez dans le saladier, battez les oeufs et mélangez en ajoutant une pincée de sel.
    2. Ajoutez le lait lentement en mélangeant pour obtenir un résultat homogène.
    3. Versez un filet d'huile dans une crêpière, votre pâte à crèpe, et à vous de jouer !

    Pour la garniture :

    1. Coupez finement vos poireaux et champignons.
    2. Faites mousser un morceau de beurre dans une casserole puis ajoutez les poireaux et champignons.
    3. Faites revenir, et ajoutez la farine ainsi que le vin blanc en remuant.
    4. Ajoutez l'assaisonnement (sel, poivre, muscade) et un verre d'eau puis laissez cuire à feu moyen environ 20 min.         
    5. Fourrez les crêpes avec votre préparation, et pour un peu de croustillant, n'hésitez pas à les passer au grill du four 5 min avec un peu de gruyère.
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