Entrée

Croquettes de pommes de terre au thon

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 boîte de thon 
  • 2 cuillerées à soupe de persil finement haché
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 petit bol de blé dur
  • De l'huile pour la friture
  • Sel, poivre, safran, cumin

Préparation de la recette

  1. Egouttez le thon et émiettez-le
  2. Pelez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré
  3. Lavez bien les pommes de terre et mettez-les dans une cocotte d'eau légèrement salée, faites-les cuire pendant 20 minutes,
  4. Une fois cuites, enlevez la peau et passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée
  5. Mettez la purée de pomme de terre dans un saladier, ajoutez le thon, le persil haché, l'oignon doré, du safran, du cumin, assaisonnez et mélangez bien
  6. Façonnez avec ce mélange des croquettes en forme de boudin de 7cm de long et 2,5cm de large, roulez-les dans le blé dur
  7. Trempez-les ensuite dans les blanc d'oeufs battus
  8. Faites frire dans un bain d'huile chaude, retirez lorsque les croquettes sont bien dorées
  9. Epongez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
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