Entrée

Croquettes de pommes de terre et chèvre

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 5 petits palets de chèvre
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de chapelure
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Pelez les pommes de terre, et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante.
  2. Les égoutter, puis les écraser.
  3. Mélangez la crème liquide et le beurre.
  4. Incorporez la purée, le chèvre, l'assaisonnement, et mélangez bien.
  5. Formez des boulettes, avec la pâte.
  6. Mettez la farine, les oeufs, et la chapelure dans 3 assiettes creuses.
  7. Passez les croquettes successivement dans les 3 assiettes pour les paner, et faites-les cuire dans de l'huile.
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