Entrée

Croquettes Maïs Jambon

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 gr de maïs en grains
  • 2 grosses tranches de jambon
  • 100 gr de chapelure
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 bain de friture
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Mixez le maïs avec le jambon coupé en morceaux. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un coup. Mélangez et laissez cuire 10 mn. Otez du feu, versez le lait froid. Remettez à cuire 10 mn.
  2.   Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la purée de maïs au jambon. Mélangez bien. Chauffez le bain de friture.
  3.   Façonnez des petits boudins de pâte, roulez-les dans la chapelure (paner) et faites-les frire dans l'huile chaude.
  4.   Epongez-les sur un papier absorbant et servez chaud.
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