Entrée

Croustillant de carré frais et chèvre

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 carrés frais
  • 50g de petit chèvre frais
  • 2 feuilles de brick
  • Salade de jeunes pousses (roquette, mâche, épinard...)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petite cuillére à café de moutarde
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Ecrasez les carrés frais avec le chèvre, salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette finement hachée.
  3. Humidifiez les feuilles de brick (eau ou beurre au pinceau) et garnissez-les de la préparation carré frais-chèvre.
  4. Formez un petit paquet que vous fermerez avec de la ficelle.
  5. Passez au four jusquà ce que ce soit croustillant et doré.
  6. Laissez tiédir.
  7. Pendant ce temps, disposez la salade dans les assiettes.
  8. Préparez une vinaigrette avec huile de noix, vinaigre et moutarde.
  9. Emulsionnez bien et répartissez sur la salade.
  10. Disposez au centre l'aumonière au fromage.
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