Entrée

Crumble au saumon

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de filet de saumon
  • 50 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • 2 oignons
  • 25 cl de crème liquide
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Baies roses
  • Persil, aneth
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

    Préparation de la pâte à crumble :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre pommade. La pâte doit former de gros grumeaux mais ne doit pas pouvoir former une boule.
  2. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais.

     

    Préparation de la garniture :

  3. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
  4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la crème, le persil, l'aneth et 10 baies roses. Salez et poivrez.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Coupez le saumon en petits cubes.
  7. Versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans le fond de 4 ramequins. Répartissez-le bien.
  8. Ajoutez les oignons, le saumon et recouvrez de crème à l'aneth.
  9. Finissez par la pâte à crumble.
  10. Enfournez 25 minutes avant de déguster.
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