Entrée

Feuilleté au jambon et aux champignons

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 400 g de jambon blanc
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
  • Huile de tournesol
  • 1/2 litre de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de comté râpé
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. Préparez la sauce Mornay : dans une casserole, faites bouillir le lait.
    3. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2/3 min en remuant.
    4. Retirez du feu et verser le lait bouillant.
    5. Portez le tout à ébullition en remuant avec un fouet et laissez bouillir pendant 2/3 min sans cesser de remuer.
    6. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf en fouettant.
    7. Ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre et le comté râpé.
    8. Lavez, émincez et faites cuire les champignons jusqu'à coloration. Salez et poivrez.
    9. Etalez la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm de longueur et 15 cm de largeur environ.
    10. Mettez celle-ci sur la plaque à pâtisserie et mettez une couche de jambon, de la sauce et des lamelles de champignons et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients.
    11. Laissez une bordure pour pouvoir étaler l'autre moitié de la pâte et soudez les bords avec une fourchette
    12. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf et mettez au four pendant 25 min à 210°C puis 10 min à 180°C.
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