Entrée

Flan aux artichauts carottes et haricots

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 400 g de fonds d'artichauts
  • 250 g de jambon cuit
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de carottes
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 oeufs entiers + 3 blancs
  • 1 filet de citron
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Faites cuire séparément les carottes et les haricots verts à la vapeur pendant 15 min
  2. Mixez les artichauts, les carottes, les haricots avec le jambon, les oeufs et la crème fraîche
  3. Assaisonnez et versez un filet de citron
  4. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige
  5. Beurrez une terrine et versez-y la pâte 
  6. Enfournez à 150° (Thermostat 5) au bain-marie pendant 40 min
  7. Servez bien froid avec de la mayonnaise.
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