Entrée

Foie gras poêlé à l'ananas

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de foie gras de canard
  • 1 ananas frais
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillèrée à soupe de miel
  • 4 cuillèrée à soupe d'huile
  • Poivre du moulin
  • Sel 

Préparation de la recette

  1. Découpez l'ananas en rondelles, enlevez les bords ainsi que le centre et découpez en quartiers.
  2. Dans une poêle, mettez le beurre, l'ananas découpé, le miel et une pincée de sel et du poivre.
  3. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, découpez le foie gras en 4 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Salez et poivrez.
  6. Sur feu vif et sans matière grasse, faites dorer les tranches 1 minute de chaque coté.
  7. Puis placez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de graisse.
  8. Déposez sur chaque assiette un peu de préparation à l'ananas puis une escalope de foie gras.
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