Entrée

Galettes de châtaignes

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Une quarantaine de châtaignes
  • 4 oeufs
  • 4 grosse poignée de raisins secs blonds
  • 1 grand verre de lait
  • Epices au choix (le cumin et le curry s'y prêtent bien)
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Faites cuire les châtaignes dans l'eau environ 20 min.
    2. Puis, enlevez les deux peaux et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une farine plus ou moins grumeleuse. Il peut rester quelques morceaux.
    3. Mélangez à cette farine les oeufs, le lait, les raisins secs, le sel et le poivre.
    4. En fonction de la texture, n'hésitez pas à rajouter du lait, sinon le résultat sera un peu sec.
    5. Une fois la pâte obtenue, faites cuire de petites galettes individuelles à la poêle, avec un fond d'huile.
    6. La cuisson est très rapide, environ 5 min.
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