Entrée

Gaspacho de concombre

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres 
  • 100 g de feta
  • 2 yaourts grecs natures
  • 20 feuilles de menthe 
  • Huile d'olive 
  • 1/2 citron vert pressé
  • 2 gousses d'ail 
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Pelez puis épépinez les concombres ; coupez-les en petits dés
    2. Pelez l'ail puis hachez-le 
    3. Lavez les feuilles de menthe 
    4. Mettez les dés de concombre, la moitié des feuilles de menthe dans un blender 
    5. Ajoutez le jus de citron, l'ail, l'huile, le yaourt, la feta puis mixez 
    6. Rectifiez l'assaisonnement : salez et poivrez 
    7. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène 
    8. Placez le gaspacho au frais pendant 1 heure 
    9. Servez dans des verrines ou des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez avec les feuilles de menthe restantes. 
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