Entrée

Gaspacho de tomates

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de tomates
  • 1 petit oignon
  • 120 g de mayonnaise
  • 120 g de mie de pain
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • ¾ litre de bouillon de volaille refroidi
  • 1 piment doux
  • ½ bouquet de basilic
  • ½ botte de ciboulette
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 min, égouttez, pelez et épépinez-les.
    2. Pelez et hachez grossièrement l'oignon ainsi que la gousse d'ail.
    3. Arrosez la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre et mixez-la avec les tomates, l'oignon et la mayonnaise.
    4. Versez le bouillon peu à peu jusqu'à l'obtention d'une consistance moelleuse.
    5. Salez et poivrez, réservez au frigo pendant 4 heures environ.
    6. Parsemez le gaspacho de basilic, de ciboulette et de piment épépiné et haché.

    Servir glacé.

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