Entrée

Gratiné Coquilles St Jacques

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 noix de St Jacques
  • 125 gr de champignons de paris
  • 4 coquilles
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 échalote
  • 30 gr de beurre
  • 1/2 jus de citron
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Chapelure
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6)
  2.   Épluchez et émincez l'échalote, puis faites-la revenir dans une poêle avec le beurre.
  3.   Ajoutez les noix de St Jacques et laissez cuir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les champignons puis la farine, tout en mélangeant.
  4.   Ajoutez le citron et la crème fraîche puis laissez mijoter 2 minutes. Enfin, rajoutez le vin blanc, salez et poivrez.
  5.   Laissez mijotez pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.
  6.   Garnissez les coquilles avec la préparation. Saupoudrez de chapelure.
  7.   Enfournez pendant 10 minutes.
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