Entrée

Harengs au vinaigre

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 10 harengs frais
  • 3 dl de vin blanc
  • 2 carottes
  • 2 oignons blancs
  • 1 citron
  • Thym
  • Laurier
  • Persil

Préparation de la recette

    1. Coupez vos carottes et le citron en rondelles, et hachez vos oignons, le persil et le laurier
    2. Lavez et retirez la tête, les nageoires et les arêtes des harengs si nécessaire
    3. Dans une casserole, versez 3 dl de vin blanc sec, 1 dl de de vinaigre blanc, et faites chauffer en ajoutant le persil, le laurier, le thym, vos carottes et oignons pendant 2 à 3 minutes
    4. Laissez refroidir le mélange quelques minutes, puis servez vos harengs enroulés attachés avec un cure-dent, en versant une ou deux cuillères à soupe de la vinaigrette, et disposez vos rondelles de citron sur chaque assiette
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