Entrée

Huïtres gratinées au four

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 24 huîtres fraiches
  • 25 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de crème entière
  • 1 sachet de 200 gr de gruyère râpé

Préparation de la recette

    1. Ouvrez vos huitres et placez les sur une plaque de cuisson, puis faites préchauffer le four à 180 degrés (Th. 7)
    2. Épluchez et hachez finement les échalotes puis faites les revenir dans une poêle avec 25 gr de beurre, et après 1 min, versez les 20 cl de vin blanc, laissez réduire
    3. Une fois le vin blanc réduit et l'alcool évaporé, ajoutez la crème entière, du sel et du poivre, et faites chauffer encore 2 minutes en mélangeant
    4. Recouvrez chaque huître avec une cuillère à soupe de la préparation, puis saupoudrez de gruyère et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gratinées
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