Entrée

Mayonnaise aveyronnaise

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 gr de roquefort
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 10 cl d'huile
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1.   Écraser le roquefort à la fourchette ou, mieux, le passer à la moulinette puis lui incorporer le fromage blanc. Bien Mélanger ces deux éléments.
  2.   Faire la mayonnaise de façon classique: travailler le jaune d'œuf et la moutarde, ajouter l'huile en petit filet au départ puis plus généreusement ensuite.
  3.   Ajouter à la mayonnaise le mélange roquefort/fromage blanc, bien remuer et, seulement à la fin, saler et poivrer légèrement selon le goût.
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