Entrée

Millefeuille d'aubergine à la ricotta et aux épinards

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petites aubergines de même taille
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pot de ricotta
  • 300 g d'épinards surgelés
  • 5c l d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur, et faites-les griller dans une poêle, avec de l'huile d'olive, 2 min de chaque coté.
  2. Réservez sur du papier absorbant.
  3. Mélangez la ricotta, l'ail, et les épinards au mixeur.
  4. Assaisonnez.
  5. Tartinez d'épaisses couches de ricotta sur les tranches d'aubergine, superposez-les et finissez avec une tranche.
  6. Passez au four 10 min, thermostat 7.
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