Entrée

Mousse de foie de volaille au micro-ondes

(3/5 sur 14 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de foies blonds de volaille très frais
  • 140 g de bacon ou jambon fumé
  • 1 petit oignon blanc
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'armagnac
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Parez les foies de volaille : éliminez les nerfs et toute trace de fiel.
  2. Pelez et hachez l'oignon.
  3. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes.
  4. Mettez 20 g de beurre et l'oignon dans une petite cocotte, couvrez et faites cuire 1 mn (au micro onde à 900 watts).
  5. Ajoutez les foies de volailles, le bacon et l'armagnac.
  6. Couvrez et faites cuire 5mn30 à 6mn à 400 watts.
  7. Egouttez soigneusement la préparation et passez-là au mixer avec la crème. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Versez le mélange dans une terrine et posez une feuille de laurier sur la surface.
  9. Faites fondre le beurre restant 30s à 900 watts.
  10. Surveillez car le temps dépend de la consistance du beurre au départ.
  11. Versez alors le beurre fondu sur la terrine et mettez au frais pendant 1 demi-journée au moins.
  12. Servez avec une salade verte aux herbes, ou avec des toasts chauds.
Découvrez la recette de Mousse de foie de volaille au micro-ondes, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires