Entrée

Muffins à la courgette

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 courgettes
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 12 cl d'huile d'olive
  • 16 cl de lait
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette

  1. Râpez les courgettes sans la peler.
  2. Mélangez dans un saladier la farine tamisée avec la levure et le sel.
  3. Battez les oeufs avec l'huile et le lait.
  4. Ajoutez les courgettes râpées et le chèvre.
  5. Incorporez le tout avec le mélange de la farine et la levure sans trop travailler la pâte.
  6. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés, enfournez et laissez cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F) pendant 30 min.
  7. Laissez refroidir. Démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosée d'un filet d'huile d'olive.
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