Entrée

Oeuf cocotte aux poireaux et parmesan

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 4 poireaux
  • 100 gr de parmesan
  • 20 gr de beurre
  • 4 c à soupe de crème fraîche allégée
  • 15 cl d'eau
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez les poireaux : lavez-les, enlevez les racines pour ne garder que les feuilles et coupez-les en petits morceaux.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez les poireaux et 15 cl d'eau. Couvrez et laissez 15 minutes sur le feu en remuant de temps en temps.
  3. Préparez les tuiles de parmesan : recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, faites 8 petits tas de parmesan et chauffez 3 minutes à 230°C.
  4. Retirez les tuiles de parmesan du four et laissez les refroidir.
  5. Dans des ramequins individuels, cassez un œuf, ajoutez de la crème fraîche, puis de la fondue de poireau. Salez et poivrez.
  6. Faites cuire les œufs 1 minute au micro-ondes, puis placez les tuiles de parmesan avant de servir.
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