Entrée

Oeufs cocotte aux poireaux et au roquefort

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 2 ou 3 poireaux (selon la taille)
  • 1 oignon
  • 250 g de roquefort
  • 25 cl de crème fraîche 
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de muscade en poudre

Préparation de la recette

  1. Pelez et hâchez l'oignon
  2. Lavez les poireaux et débitez-les en rondelles de deux centimètres
  3. Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez l'oignon et les poireaux
  4. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau
  5. Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit
  6. Préchauffez le four à 240°C (Th. 8)
  7. Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four
  8. Emiettez le roquefort sur les poireaux et les oignons 
  9. Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l'équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin)
  10. Cassez un oeuf par-dessus en veillant à ne pas abîmer le jaune
  11. Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four
  12. Surveillez la cuisson : le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide
  13. Au bout de 10 minutes maximum, vos oeufs doivent être prêts
  14. Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.
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